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All posts in 1月 12th, 2018

五大栄養素 – 食育
私たちが元気に生活するためには食事からエネルギーを得ると同時に、エネルギーに
変えたり、からだの調子をととのえる栄養素が必要です。栄養素はその働きや性質から
、たんぱく質、脂質、炭水化物、無機質、ビタミンの5種類に分けられ、これを「五大
栄養素」と言います。 たんぱく質、脂質、炭水化物はからだを動かし、体温を保つための
エネルギーになります。また、たんぱく質や無機質、脂質は筋肉や骨格などからだの
組織をつくります。さらに無機質、ビタミンはからだの調子をととのえます。 クック, 見て
いくですよ~!(続きを読む)

栄養素の違い、について質問です! 素朴な疑問点ですが、 ①お菓子に属する、ソイ…
栄養素の違い、について質問です! 素朴な疑問点ですが、 ①お菓子に属する、ソイジョイや栄養バランスバー、ビスコなどに含まれる栄養。 ②サプリメント、DHCなどのビタミン。 ③純粋な食材か ら得る栄養。 これらから摂取する栄養は同じ栄養素同士でも、違いはあるのでしょうか? 私の推測。 ①バランスバーなどは、お菓子類なので、栄養素があっても、鮮度がないため体内で体脂肪に変わりやすい。 ②食材からカロリーだけを抜いたもの。太りにくさはない? ③農薬や産地を無視すれば、基本的にカロリーも取れ、体内で体脂肪になりにくい。代謝がされやすい。 どうでしょうか?(続きを読む)



超低濃度の窒素栄養を効率よく吸収する仕組みをシロイヌナズナで解明 …
2012年1月11日 … 独立行政法人理化学研究所(野依良治理事長)は、シロイヌナズナの硝酸イオン輸送
タンパク質「NRT2.4」が、超低濃度環境で窒素栄養の吸収を担うことを発見しました。
これは、理研植物科学研究センター(篠崎一雄センター長)生産機能研究グループの木
羽隆敏研究員、榊原均グループディレクターと、イギリスのジョンイネスセンターの
アンソニー ミラー(Anthony Miller)シニアサイエンティスト、フランス国立農学研究所の
アン クラップ(Anne Krapp)アソシエイトグループリーダーらによる共同研究 …(続きを読む)

食物繊維 栄養の吸収について 食物繊維のことについて調べていたら食物繊維は栄養…
食物繊維 栄養の吸収について 食物繊維のことについて調べていたら食物繊維は栄養の吸収を 阻害する という記述と 緩やかにするという記述を見かけました この2つの言葉の意味にはかなり違いがありますよね 正確にはどのような意味なのでしょうか(続きを読む)



菜食主義 – Wikipedia
菜食主義(さいしょくしゅぎ、英: Vegetarianism)とは、健康、道徳、宗教等の理由から、
植物性の食品による食生活を行うことである。日本では、明治以降に魚以外の動物の
肉食が広まるまでは、菜食主義は日本の伝統宗教である大乗仏教の重要な戒律の一
つであった。1970年代の欧米での動物の権利の観点で肉食を避ける思想も広まった。
菜食主義の分類を行っている民間団体によってその食事の形態は異なる。(続きを読む)

「菜食主義者」の食事についての分類を教えて下さい。
「菜食主義者」の食事についての分類を教えて下さい。(続きを読む)



今さら聞けない、ビーガン(ヴィーガン)とベジタリアンの違い! | ベジ …
2017年4月12日 … ビーガン(ヴィーガン)や、ベジタリアンというと、日本ではまだあまり一般的ではないかも
しれません。しかし、海外では健康や美容、メンタルのためにライフスタイルに取り入れ
ている人が沢山いることをご存知ですか?今日はそんなビーガンとベジタリアンについて
、ゆるベジ目線でわかりやすく説明したいと思います。(続きを読む)

ベジタリアンは都合のよい偽善者なのでしょうか? このような連中は、肉は食べない…
ベジタリアンは都合のよい偽善者なのでしょうか? このような連中は、肉は食べないと言って乳や卵を食べているようです。それらを作るのにも多くの命が犠牲になっているし、植物を育てるために畑を作るのにも多くの命が奪われています。植物だって、日が照らなかったり、水がなかったりすると、フェロモンを出して悲しむと言われています。これらの事実から目を背け、湾曲させて自己満足に浸っているようにしか思えてなりません。食卓に出た食べ物に感謝もせず、残したりするのはもってのほかですが、食べ物の感謝の気持ちをもって肉を食べたりしてる人たちに向かって、貶すような態度をとるベジタリアン共には心底腹が立ちます。 http://www.cosmopolitan-jp.com/trends/lifestyle/matome/a42/things-not-to-say-vegetarians/(続きを読む)



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サプリメントの事、薬剤師に言ったのですが、笑われました。 黒酢飲むのはまだ早す…
サプリメントの事、薬剤師に言ったのですが、笑われました。 黒酢飲むのはまだ早すぎますよ。 60からですよ。 サプリメントは食品なのは 知っています。サプリメントの デメリットは書籍を 探しても 無いに等しいです。 年寄りになってから飲んだ方がいいですか。 日本のサプリメント信者は何か洗脳されているのですか。(続きを読む)



栄養成分百科 | グリコ
江崎グリコの栄養成分百科。食品に含まれる栄養素のはたらきや成分についての
考え方を江崎グリコがご紹介します。(続きを読む)

管理栄養士になりたい35歳独身女です。 高卒から働き何度か転職をし、これから生…
管理栄養士になりたい35歳独身女です。 高卒から働き何度か転職をし、これから生きていくうえで資格を取得したいと思いたちました。 しかしお恥ずかしながら貯金があまりありません。 経 済面を考慮し資格を取得したいです。 栄養士養成校であれば専門実践教育訓練給付金にて最大96万の補助を受けられるが 管理栄養士養成校ですと補助がない事を知りました。 管理栄養士としてすぐに働く方が給与が高いとは思いますがさ程変わらないとも聞きます。 栄養士から独学の方がコストを抑えられますか? 高校以来勉強を一切しておらず記憶力など自信がなければ最初から管理栄養士養成校へ行くべきでしょうか? 悩みもがいております。どうぞ助言を下さいませ。(続きを読む)



マクロビオティック – Wikipedia
マクロビオティック (Macrobiotic) は、従来の食養に、桜沢如一による陰陽の理論を交え
た食事法ないし思想である。長寿法を意味する。玄米、全粒粉を主食とし、主に豆類、
野菜、海草類から組み立てられた食事である。身土不二、陰陽調和、一物全体といった
独自の哲学を持つ。運動創始者の桜沢如一は、石塚左玄の玄米を主食とした食事法の
ための食養会に所属し会長も務めた後、思想を発展させ、また民間運動として世界に
普及させた。他の呼称に玄米菜食、穀物菜食、自然食、食養、正食、マクロビ、マクロ、
マクロ …(続きを読む)

やりすぎマクロビオティックについて。 知人Aは熱烈なマクロビオティック信者です…
やりすぎマクロビオティックについて。 知人Aは熱烈なマクロビオティック信者です。 最初私はそのことをあまり知らなくて、A宅にお邪魔するときに果物をお土産に持っていきました。 Aに渡すと「無農薬?」と聞かれ、「いや普通にスーパーで買ったものだから無農薬じゃないよ」というと「持って帰って」と言われました。 また、お菓子作りを趣味にしている知人BがAのためにわざわざ米飴(マクロビオティックをしている人でも食べられるお米からできている甘味料)でお菓子をつくって出したところ、1口食べて「甘すぎる」と言って、あとは全部残したそうです。 いくらなんでもAはやりすぎで、他人に対する配慮に欠けている気がします。 無農薬でない果物をもらって嫌なら、一旦受け取って、マクロビをやっていないご近所さんにあげるとか、最悪捨てるとか。 手作りお菓子が甘すぎて食べられなければ「ちょっとお腹いっぱいかも?せっかくだから持って帰ってもいい」と言ってお持ち帰りして、捨てればいいのでは? マクロビオティックを信奉するのは自由ですが、人への配慮って必要ですよね?(続きを読む)



【子どもの食と栄養】よく出る!「日本人の食事摂取基準(2015年)」でここ …
2017年1月16日 … 保育士試験筆記試験の鬼門のひとつ、「子どもの食と栄養」。その中でもよく出題される
、「日本人の食事摂取基準(2015年版)について、ポイントをまとめました。試験直前の
チェックにもぜひ。(続きを読む)

当初、チキンラーメンは完全栄養食としてデビューし、日清製粉の前身である時代は…
当初、チキンラーメンは完全栄養食としてデビューし、日清製粉の前身である時代は社長の家族総出で製品を作っていたとテレビでみました。 文字どおり手作りで今のラーメンよりヘルシーだと思い ます。 しかし、いつごろからかアミノ酸調味料やら、古い油が使われる事もあったと思いますが、インスタントラーメンというとジャンクフードのイメージがつきます。 いつごろから、インスタントラーメンにアミノ酸調味料やら酸化した油を使ってるのかしないのかわかりませんが、不健康な食べ物(のイメージ)になった、あるいは本当に不健康な食べ物になったのでしょうか。 当時は、うどん一玉6円の時代に、インスタントラーメンは35円と、ちょっとした高級食であったと思います。 昔は完全栄養食と書いてあったのも、まんざら嘘ではなかったと思います。(続きを読む)



【子どもの食と栄養】よく出る!「日本人の食事摂取基準(2015年)」でここ …
2017年1月16日 … 保育士試験筆記試験の鬼門のひとつ、「子どもの食と栄養」。その中でもよく出題される
、「日本人の食事摂取基準(2015年版)について、ポイントをまとめました。試験直前の
チェックにもぜひ。(続きを読む)

当初、チキンラーメンは完全栄養食としてデビューし、日清製粉の前身である時代は…
当初、チキンラーメンは完全栄養食としてデビューし、日清製粉の前身である時代は社長の家族総出で製品を作っていたとテレビでみました。 文字どおり手作りで今のラーメンよりヘルシーだと思い ます。 しかし、いつごろからかアミノ酸調味料やら、古い油が使われる事もあったと思いますが、インスタントラーメンというとジャンクフードのイメージがつきます。 いつごろから、インスタントラーメンにアミノ酸調味料やら酸化した油を使ってるのかしないのかわかりませんが、不健康な食べ物(のイメージ)になった、あるいは本当に不健康な食べ物になったのでしょうか。 当時は、うどん一玉6円の時代に、インスタントラーメンは35円と、ちょっとした高級食であったと思います。 昔は完全栄養食と書いてあったのも、まんざら嘘ではなかったと思います。(続きを読む)