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All posts in 1月 2nd, 2018

株式会社 食文化
ようこそ、株式会社【食文化】のホームページへ。株式会社食文化では、(続きを読む)

食文化についてあなたが日本へのたった13日しか滞在しない外国からの訪問者に伝え…
食文化についてあなたが日本へのたった13日しか滞在しない外国からの訪問者に伝えたいことを英作文しろというものが宿題に出て、一応英作はしたのですが、質問に対する答えと文法があっているかを確認してください。 お願いします。 Now, in the world there are a lot of food culture. Among them the food culture of japan is very characteristics. You don't have only 13days in the japan in this situation. In that period please touch a lot of good and bad side of japanese food culture. You don't need to understand the new discovery. Just,I think that I want you to admit the food culture of Japan(続きを読む)



咀嚼(そしゃく)とは – コトバンク
妊娠・子育て用語辞典 – 咀嚼の用語解説 – 食べ物を歯で噛み切り、奥歯で砕き、
飲み込むこと。人のそしゃく機能は奥歯が生えそろう3歳ごろまでに獲得されます。(続きを読む)

他人の咀嚼音を気にしなくするには? 食事の際、主人の咀嚼音が大きく不快に感じて…
他人の咀嚼音を気にしなくするには? 食事の際、主人の咀嚼音が大きく不快に感じてしまいます。口は閉じているのですが、咀嚼自体の音や口の中でのペチャクチャ音が大きく外に響きます。 食 事の時はテレビは付けず、静かなため、よりその音が気になってしまいます。 どうしたら不快に思わなくなるか、気にせずいられるようになるのでしょうか? 自分側の感情面において、気にしなくなるような現実的な解決策(耳栓をする、テレビ音量を上げるなどではなく、そもそも音を不快に思わなくなったり気にしなくていられる方法)がありましたらぜひ教えていただきたいです。 もちろん、主人に頼んだらして音自体をなんとかすることが一番なのですが、それが叶わないため、今回は自分側で解決できる方法を知りたいです。(続きを読む)



五大栄養素 – 食育
【とり過ぎの場合】. 【不足の場合】. 脂質はからだの中にたくわえることのできる栄養素
なので、とり過ぎると太りすぎにつながります。 注意しましょう。 からだを動かす
エネルギーがなくなったり、 体温保持がうまくできなくなってしまいます。からだをしょう
げきから守るクッションの役割もしているので適量をとりましょう。(続きを読む)

栄養素の違い、について質問です! 素朴な疑問点ですが、 ①お菓子に属する、ソイ…
栄養素の違い、について質問です! 素朴な疑問点ですが、 ①お菓子に属する、ソイジョイや栄養バランスバー、ビスコなどに含まれる栄養。 ②サプリメント、DHCなどのビタミン。 ③純粋な食材か ら得る栄養。 これらから摂取する栄養は同じ栄養素同士でも、違いはあるのでしょうか? 私の推測。 ①バランスバーなどは、お菓子類なので、栄養素があっても、鮮度がないため体内で体脂肪に変わりやすい。 ②食材からカロリーだけを抜いたもの。太りにくさはない? ③農薬や産地を無視すれば、基本的にカロリーも取れ、体内で体脂肪になりにくい。代謝がされやすい。 どうでしょうか?(続きを読む)



超低濃度の窒素栄養を効率よく吸収する仕組みをシロイヌナズナで解明 …
2012年1月11日 … 独立行政法人理化学研究所(野依良治理事長)は、シロイヌナズナの硝酸イオン輸送
タンパク質「NRT2.4」が、超低濃度環境で窒素栄養の吸収を担うことを発見しました。
これは、理研植物科学研究センター(篠崎一雄センター長)生産機能研究グループの木
羽隆敏研究員、榊原均グループディレクターと、イギリスのジョンイネスセンターの
アンソニー ミラー(Anthony Miller)シニアサイエンティスト、フランス国立農学研究所の
アン クラップ(Anne Krapp)アソシエイトグループリーダーらによる共同研究 …(続きを読む)

食物繊維 栄養の吸収について 食物繊維のことについて調べていたら食物繊維は栄養…
食物繊維 栄養の吸収について 食物繊維のことについて調べていたら食物繊維は栄養の吸収を 阻害する という記述と 緩やかにするという記述を見かけました この2つの言葉の意味にはかなり違いがありますよね 正確にはどのような意味なのでしょうか(続きを読む)



菜食主義 – Wikipedia
菜食主義(さいしょくしゅぎ、英: Vegetarianism)とは、健康、道徳、宗教等の理由から、
植物性の食品による食生活を行うことである。日本では、明治以降に魚以外の動物の
肉食が広まるまでは、菜食主義は日本の伝統宗教である大乗仏教の重要な戒律の一
つであった。1970年代の欧米での動物の権利の観点で肉食を避ける思想も広まった。
菜食主義の分類を行っている民間団体によってその食事の形態は異なる。(続きを読む)

「菜食主義者」の食事についての分類を教えて下さい。
「菜食主義者」の食事についての分類を教えて下さい。(続きを読む)



今さら聞けない、ビーガン(ヴィーガン)とベジタリアンの違い! | ベジ …
2017年4月12日 … ビーガン(ヴィーガン)や、ベジタリアンというと、日本ではまだあまり一般的ではないかも
しれません。しかし、海外では健康や美容、メンタルのためにライフスタイルに取り入れ
ている人が沢山いることをご存知ですか?今日はそんなビーガンとベジタリアンについて
、ゆるベジ目線でわかりやすく説明したいと思います。(続きを読む)

ベジタリアンは都合のよい偽善者なのでしょうか? このような連中は、肉は食べない…
ベジタリアンは都合のよい偽善者なのでしょうか? このような連中は、肉は食べないと言って乳や卵を食べているようです。それらを作るのにも多くの命が犠牲になっているし、植物を育てるために畑を作るのにも多くの命が奪われています。植物だって、日が照らなかったり、水がなかったりすると、フェロモンを出して悲しむと言われています。これらの事実から目を背け、湾曲させて自己満足に浸っているようにしか思えてなりません。食卓に出た食べ物に感謝もせず、残したりするのはもってのほかですが、食べ物の感謝の気持ちをもって肉を食べたりしてる人たちに向かって、貶すような態度をとるベジタリアン共には心底腹が立ちます。 http://www.cosmopolitan-jp.com/trends/lifestyle/matome/a42/things-not-to-say-vegetarians/(続きを読む)



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サプリメントについて教えてほしいことがあります。よろしくお願いします。 亜鉛…
サプリメントについて教えてほしいことがあります。よろしくお願いします。 亜鉛サプリ単体を飲む場合、ビタミンCサプリもいっしょに飲むと、亜鉛の吸収率が良くなるのはよく知られていま すが、ビタミンCも何も無しで、亜鉛サプリ単体のみを飲む場合と、どれくらいの違いがあるのか、わかりません。詳しい方、正しい知識をお持ちの方、教えていただけないでしょうか? それからもうひとつあるんですが………………。 ビオチンサプリについてなんです。 ミヤリサンなど、腸内の善玉菌を増やす効果のあるサプリ等一切無しで(腸内環境とは関係ない、ビタミンC等はいっしょに飲みます!)、ビオチン単体で飲むのは、逆に腸内の悪玉菌が増えて、「飲まない方がまだマシ」って事になりますか?それとも、「飲まないよりは飲んだ方がまだ良い」くらいの効果はありますか? もうひとつビオチンサプリについてです。すみません。 ビオチンたくさん飲むと、顔や体の皮脂が増えますか? ビオチンとテストステロンに何か関係はありますか? 変な質問かもしれませんが、どうか、回答よろしくお願いします。(続きを読む)



栄養成分百科 | グリコ
江崎グリコの栄養成分百科。食品に含まれる栄養素のはたらきや成分についての
考え方を江崎グリコがご紹介します。(続きを読む)

質問失礼します。管理栄養士過程で家庭科教諭の免許を取るのはとても大変だと聞き…
質問失礼します。管理栄養士過程で家庭科教諭の免許を取るのはとても大変だと聞きました。管理栄養士過程だけでも忙しいのに家庭科教諭の過程もとるとフルコマで実習も2つ分で…そう聞くと確か にとても大変だと思います。しかし私は両方の資格が欲しいと思っています。 教員免許を取っても採用試験はなかなか受からないし倍率も高いと思うので、受かるまで管理栄養士として働き、何年後かに受かれればという考えです。 この考えだと管理栄養士の資格は必要ないのではないか、とも思ったのですが、製薬会社のMRの仕事にも興味があり、管理栄養士資格を持っている方がなっているのを見たりして、管理栄養士の考えも捨てられません。 また、管理栄養士は飽和状態で栄養士の仕事に就かなければならないこともあったり、仕事を選ばなければ就職は出来るが就職難、低賃金ということも調べて知りました。 それが本当かはまだ高校生なので分からないですが、確かに病院や保育園など、一つの施設に一人いればいいのに管理栄養士養成校は沢山あって毎年合格者が沢山いれば飽和状態だと言うのも嘘ではないと思うのです。 それに、栄養士の仕事をするかもしれないなら、せっかく時間とお金をかけて取った国家資格の意味がないのではとも思います。 それも、管理栄養士過程に行くか迷っている理由のひとつです。 でも国家資格だから、資格を持っていれば役に立つこともあるのでは…と思ってしまいます。 まとめると、家庭科教諭と管理栄養士とMRという職業が気になっており、いちばん気になっているのは家庭科教諭なので、採用試験に受かるまで管理栄養士として働くか、それとも管理栄養士過程ではない家政科で教員免許を取り一般企業についたほうがいいか、管理栄養士資格修得後MRに採用されやすいか、管理栄養士過程と家庭科教諭免許を大学で同時に取るのはどのくらい大変なのか、を知りたいです。 読みづらくわかりづらい文で申し訳ありません。 たくさん考えて調べて煮詰まっているので質問させていただきました。回答よろしくお願い致します。(続きを読む)



時間が空いたので、なんとなく気になっていたについて調べてみました。

最近、貧血やむくみ、疲れ易いといったことの体の調子不調があり、診断の結果、栄養失調と診断される人が多いようです。

三大栄養素とは、タンパク質、脂質、糖質です。

こうした三大栄養素の効用をコントロールし、助ける役割をするのがビタミン、ミネラル、それから繊維なのです。

これらをまとめて六大栄養素といいます。

太っている状態でも、六大栄養素の内のどれかが大きく不足していると栄養失調と言う判定になるわけです。

現代の日本人の食生活はカロリーは足りていても、代謝に関わるビタミンやミネラルが不足している「高カロリー低栄養素」なのだそうです。

また、年代別の向きとしては40代迄の女性は鉄分、50代以来はカルシウム、60代以降はタンパク質が不足し易いので、十分な補給を心がけたいですね。

更に、栄養素の組み合わせも一緒に考えておきたい項目なのです。

●炭水化物×ビタミンB1ビタミンB1を一緒にとることで、糖を効率よくエネルギー源にできる。

●鉄×ビタミンC
ビタミンCが鉄の吸収をサポートするので、貧血の予防、改善に役立ちます。

●カルシウム×ビタミンD
ビタミンDが不足しがちなカルシウムの吸収を助け、骨の代謝にも関わる。

誰でも憶えやすくて、現代版栄養失調を予防する正解に最も近い方法は「いろいろなものをバランスよく食す」ことなのです。

以下の事を覚え込むことがバランスよく食べるために役に立ちます。

食事のメニューを
肉、魚介類、野菜の材料3種
和風、洋風、中華風の料理3種
焼く煮る、むす、揚げるの調理4種
こういったの組み合わせで3x3x4=36
これに
パン、麺・バスタ、お米の主食3種
これを掛け合わすと36x3=108

なんとも人間の煩悩の数と同じになるのは教示的ではありませんか。